Klockan

Lite av Adams skolarbete, visst är han duktig!

Stolt Tae Kwon Do-kille

Jullov

Mellandagarna tillbringar vi till stor del så här.

Lugnt och skönt kvällen före julafton

Skinkan är köpt (en halvtimmes kö för att bara komma in på affären, The Honeybaked Ham), köttbullarna stekta och knäcken kokad. Julklapparna är inhandlade och jag njuter av ett gott glas vin nu.
Vi kommer inte att fira traditionell julafton imorgon, utan har flyttat det till juldagen istället. Morgondagen bjuder på fest hemma hos några vänner och så kör vi julbord och julklappar på söndag istället. Mannen är i Afrika, Equatorial Guinea och på väg till Mozambique och stora sonen åkte till Sverige igår, så att det kändes inte som någon stor grej att flytta på julafton för oss som är kvar i soliga Florida.
God Jul!!!

Lite skryt om mina nya rutiner

Jag har inte skrivit så mycket sista tiden och det beror på att jag har gjort några (för mig) stora förändringar i min vardag. Jag har börjat träna (6 dagar i veckan) och det har gett mig så mycket energi över till annat att datorn blivit lite bortglömd. Sedan September (med halvt uppehåll när familjen från Sverige var på besök i Oktober) så har jag gått ner 20lbs (9kg). Men det bästa av allt är inte att jag gått ner i vikt, utan att jag har fått mer energi och känner mig starkare än jag någonsin gjort tidigare. Och, ok, lite fåfäng är jag också så att det är med ett stort leende på läpparna jag slängt ut alla för stora kläder från garderoben.
Jag har haft god hjälp av min personliga tränare som jag träffar tre gånger i veckan, men jag är stolt för det är ändå jag själv som gjort det hårda arbetet!

Jul i vårt hus

Penne alla vodka

Ikväll åt vi god mat. En pastarätt som serveras på de flesta italienska restauranger här hos oss. Dessutom finns den att köpa som färdig pastasås i affärerna (inte alls lika god förstås, så den rekommenderar jag inte). Jag har inte stött på Penne alla vodka i Sverige, vilket är lite synd för det är en riktigt god, om än onyttig, pastarätt. Allt måste inte alltid vara nyttigt tycker jag och inget passar bättre den här årstiden än gräddig, krämig mat om du frågar mig. (Tyvärr har jag inget foto att visa, men om ni googlar så kommer det upp en massa bilder)

Penne alla Vodka

• 3 msk smör (jag tog olivolja)
• 3 -4 klyftor vitlök, finhackad (jag tog två)
• knappt 2,5dl strimlad prosciutto(jag tog lite mindre och köpte en tjock skiva,ca 3mm tjock, i charken som jag skar så att det såg ut som tärnad bacon)
• 1 burk hela tomater, häll bort spad och grovhacka (jag tog passerade tomater, men mindre mängd för att det är vad mina barn gillar bättre)
•  1,25 dl vispgrädde 
•   0,5-0,75dl vodka  (only a kind you would drink)
• salt och peppar
• 1 pinch crushed red pepper flakes (hade jag inte hemma) 
• 500 gram pasta 
•   1,5 dl riven parmigiano-reggiano ost (jag tog en vanlig parmesanost som var och en fick ta av efter smak och tycke)

 Gör så här

Hetta upp olja/smör med vitlök tills lite gyllene färg. Lägg i proscuttion och häll,efter en minut eller två, i tomaterna/passerade tomaterna. Låt sjuda ca 5 minuter. Häll i grädden, låt koka 2 minuter och rör om ordentligt under tiden. Häll i vodkan och låt koka ytterligare några minuter. Smaka av med salt o peppar.

Koka pastan.

Servera med nyriven parmesanost.

Egentligen ska pasta, sås och ost röras ihop precis innan servering, men det hoppade vi över då alla vill ha olika mycket av allt i den här familjen.

Enjoy!!

Lånat från http://www.food.com/recipe/penne-alla-vodka-86248#ixzz1eaJjdKqw